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バーベキューでオススメな下ごしらえ〜野菜編その②〜

バーベキューって美味しいお肉や魚介類、お料理を食べるほかにも、
こんがり焼いたお野菜を食べるのも楽しみ!!という方も多いはず。
さっぱりとしている野菜はバーベキューには必需アイテムです。
でもバーベキュー場ではパッと早く調理しちゃいたいですよね。
前回はそんなバーベキューでオススメな野菜の下ごしらえについてご紹介いたしました。
今回は第1弾でご紹介しきれなかった他の野菜の下ごしらえの方法をご紹介いたします!!


バーベキューでオススメな野菜の下ごしらえ方法

時間に余裕がない時は大変ですが、バーベキューにおいて食材の下ごしらえはやっておいたほうが当日は断然楽チンです。
知らない場所での仕込みには時間がかかりますし、早くご飯を食べたい!!という方も多いはず!

また下ごしらえをすることで、バーベキュー中もバタバタせずにのんびり過ごすこともできます。なので、多かれ少なかれ、下ごしらえをしていくことを絶対的にオススメします!!基本的には野菜の下ごしらえは前日で大丈夫なので、当日の朝に早起きしなくても大丈夫ですよ。

では今からは第1弾に続いて、野菜の様々な下ごしらえ方法をご紹介をしていきますよ。

アスパラ

アスパラは比較的火が通りやすい野菜なので、加熱はしなくても大丈夫です。
また大きめに切ったり、丸ごと1本の方が豪快に焼けてバーベキュー感が味わえますよ!!

下ごしらえとしてはまずは水で丁寧に洗います。
洗い終わったら下の硬い部分を切り落とします。
次に、下から数センチ部分の皮をピーラー等で薄く剥いでくださいね。
この時にあまり厚く剥いてしまうとせっかくの食べられる部分が少なくなってしまうので、ここはなるべく薄く剝ぎましょう。
最後に濡らしたキッチンペーパーで包み、冷蔵庫の野菜室で保存したら完了です!!

ピーマン

ピーマンはまず最初に包丁で縦に2等分に切ります。
その後、ヘタと中のワタを丁寧に流水ですすぎながら取り除きます。
この時にピーマン全体も洗っておいてくださいね。

ヘタとワタを取り除き終えたら、キッチンペーパーで水気を取り、濡らしたキッチンペーパーで包んで、ジップロックに入れて、冷蔵庫の野菜室で保存をして完了です。

また、ピーマンは実は種も焼けば食べられるので、バーベキューの際は水で洗ってから丸焼きにしても美味しいですよ。
その際はヘタは食べている時に取り除いてくださいね!!

にんじん

にんじんは火の通りにくい野菜です。なので、下ごしらえの際は加熱をしておきましょう。

まずは水で綺麗に洗い、上のヘタ部分を切り落とします。
切り落としたら、ピーラー等で皮を剥きます。
そしたら切る前に1時間程度お水にさらしておきます!!
ここがポイントですよ!!

さらし終えたらお好みの大きさに輪切りにして、レンジで加熱をします。
この際ににんじんはあまり加熱しすぎるとカピカピになってしまいやすいので、こまめに様子を見ながら少しずつ加熱をしてくださいね。

加熱し終えたら、しっかりと冷まして濡れたキッチンペーパーに包み、ジップロックに入れて冷蔵庫の野菜室で保存してください!!

キノコ類

バーベキューで人気のキノコといえば、しいたけ・エリンギ・えのきですよね!!しいたけの場合は水で洗った後、石づきと根をしっかりと切り落としておきます。

次に、傘の部分に十字に切り込みを入れれば完了です!!
この切り込みがあると、火の通りが早くなりますよ。
エリンギは水で洗った後、縦に好みの厚さにスライスすれば完了です。

またコリコリとした食感が特徴のエリンギですが、厚めに切るとジューシーな味わいになりますよ!!

えのきは水で洗い、根の部分を切り落としたら、少しバラバラにすれば大丈夫です。
キノコ類は下ごしらえし終えたら、濡れたキッチンペーパーで包み、ジップロックに入れて冷蔵庫の野菜室で保存をしておきましょう。

ネギ・ししとう

ネギやししとうは丸ごと焼いて食べられるので、洗って持っていくだけで大丈夫です!!
ネギは少し大きいと感じたら、好みの大きさにぶつ切りする程度で大丈夫ですよ。
ネギは丸焼きにすると、辛みが甘みになり、とってもとろとろになって絶品です!!
食べる際には外の皮を剥いて食べてくださいね。

《バーベキューでオススメな下ごしらえについて》

以上今回はバーベキューでオススメな野菜の下ごしらえ第2弾をご紹介いたしました!!
野菜には様々な特性や適した保存方法があるので、ぜひ今回の記事を参考にして下ごしらえをしてみてくださいね。

ですが、そもそも食材って下ごしらえをしたり、揃えたり買ったりするのにお金も時間も必要ですし、持ち運びも大変だったりしますよね。

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